出口烘焙重石 品質優(yōu)等白色烘焙球 歐包蒸汽石使用方法

淄博騰翔生產(chǎn)的烘焙重石，又叫蒸汽石，派盤撻盤壓石派石，用于烘培中的制作撻和派，通過重石自身的重量來壓住撻皮和派皮，防止不平或起鼓，也常用在歐包制作時產(chǎn)生蒸汽 。

【顏色】白色

【尺寸】10mm

【包裝】500g/袋，25kg/袋

【主要成分】食品及高嶺土、石膏、海泡石、優(yōu) 質電氣石、食品及亢菌材料等。

為什么歐包制作要用蒸汽？

噴蒸汽的目的是使面包不容易快速固定體積大小（當然并不是所有的面包都這樣）只能說大部分歐式面包都需要足夠濕潤的烘烤環(huán)境，而且溫度不能低。

醒發(fā)好的面團中 心溫度30幾度，這比烤箱內(nèi)的溫度低得多，這時候打蒸汽后的面團就會像魔術一樣，用及快的速度吸收熱量膨脹。所以，打蒸汽的這幾分鐘正是它膨脹且定型的階段，面團接受了水蒸汽，表面就沒有那么快定型，開始糊化，形成一個軟殼，使面包/盡可能的延伸，膨脹，產(chǎn)生/松軟的組織外部硬脆的口感。

在醒發(fā)好的面團表面噴水再進行烘烤可不可以？

烤箱內(nèi)的蒸汽跟直接噴水在面包上的作用完全不一樣，噴水在面包上不能代替高溫水蒸汽。

如何使用烘焙重石制作蒸汽？

在烤箱底層放一個空烤盤，再放滿烘烤石子一同預熱烤箱，烘烤前將放有面團的烤盤放入烤箱中，再將水壺噴水至石子上并快速的關上烤箱門，以產(chǎn)生蒸汽的效果。

L騰翔環(huán)保產(chǎn)品系列：

1、負電位富氫系列：富氫材料,負電位陶瓷球,負電位金屬柱（拋光,未拋光）,負電位金屬顆粒,負電位金屬片,鎂粒

2、除氯、除重金屬系列：除氯球,亞硫酸鈣顆粒,除氯棒,KDF除重金屬顆粒

3、堿性系列：弱堿球,高堿球,高溫托瑪琳球

4、礦化系列：麥飯石球,木魚石球,礦化球,維C球,富硒球

5、活水系列：高含量小分子球,普通小分子球,負離子球,遠紅外球,微晶石,派石,磁能球

6、功能配料：花灑配料,龍頭配料,水機配料,水壺配料,油切寶配料,除煙味配料,溶油濾料,除蘭墨水濾料

7、油切系列：油切球,白色油切球,灰色油切球

8、填充系列：床墊坐墊枕頭填充用球、負離子填充球、遠紅外填充球、黃土球、麥飯石填充球、碧璽填充球

9、烘焙系列：白色烘焙重石、壓盤石、烘焙豆、烤豆

10、健康熱敷系列：生物理療球、GUA釉熱敷球、負離子熱敷球、遠紅外熱敷球、含鐵蓄熱球

11、空氣凈化系列：礦晶炭、PPC復合凈化粉體、硅藻土球（除甲醛、除苯、除氨、除TVOC、除PM2.5、除異味顆粒）

12、氧化鋁系列：高溫氧化鋁粉、高鋁球、中鋁球、低鋁球、研磨球

淄博騰翔推薦產(chǎn)品搭配：

騰翔普通小分子球+除氯球+VC球

騰翔亞硫酸鈣球+電氣石球+微孔球

騰翔負電位金屬柱+礦化球

騰翔托瑪琳球+普通小分子球+去油球

騰翔遠紅外球+負離子球+鈣離子球

騰翔富氫球+KDF+除氯球

騰翔麥飯石球+礦化球+負電位鎂粒

騰翔高溫托瑪琳球+負電位陶瓷球

騰翔高堿球+除氯球+鎂屑

騰翔木魚石球+負離子球+去油球

騰翔負電位顆粒+VC顆粒

騰翔微晶石+磁能球+高含量小分子球

騰翔有完善的售后團隊，可為您提供各種濾料使用配比與指導。

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