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更新日期2021-10-09 07:38
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銅鼓位于贛省西北邊陲,四周青山環抱,境內碧水長流,氣候司機適宜。
早在三千多年前,就有人類在這塊土地上修養生息,繁衍后代。元豐七年(1084)宋代文人蘇東坡,曾游離到此地會見老友,再品嘗過當地人制作的筍干燜肉后,贊嘆不已,隨即寫下:“寧可食無肉,不可居無竹,無肉令人瘦,無竹令人俗”這幾句流傳至今的詩詞。次年1085年,宋哲宗即位,蘇東坡復為朝奉郎知登州。四個月后,以禮部郎中被召還朝。在朝半月,蘇東坡在家中用筍干做菜招待同僚,品嘗過后大家都贊不絕口。此事傳于宋哲宗耳中,并傳召蘇東坡。蘇東坡隨即獻上此原料,并請哲宗賜名,因烹飪前需御廚用刀取片切絲,故名曰:“金刀手工筍”。
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