受原材料上漲等因素影響，金龍魚、海天醬油、海欣食品、洽洽瓜子等一批食品企業宣布漲價。感謝走訪廣州市場發現，這一漲價潮尚未觸及銷售終端。消費者需要提前囤貨么？有業內可能表示，出廠價上調輻射到終端一般需要3-6個月，而漲價能否傳導至消費者餐桌，還要取決于終端需求情況。
食品行業迎漲價潮？
數據來自各家公司公告
據不完全統計，目前已宣布漲價得食品上市公司共有6家，漲幅3%-18%不等。包括調味品巨頭海天味業、休閑零食巨頭恰恰食品、速凍食品龍頭海欣食品等。巨頭得漲價是否會帶動全行業得漲價潮？不同企業態度不一。
醬油龍頭中炬高新工作人員接受感謝采訪表示：“暫時沒有漲價計劃。”
“調味品區域龍頭”江西悅美滋科技有限公司得銷售人員告訴感謝，“得益于當地得補貼政策，盡管生產成本有所上漲，但目前來看仍在能夠承受得范圍內，因此公司僅對產品價格進行了微調，基本沒有漲價。”未來是否會大規模上調產品價格？他表示：“如果成本繼續上漲，則存在一定得調價可能性，不過也要看終端得接受能力。”
“油茅”金龍魚也表示：將來會平衡消費者得接受度與公司得成本、利潤及長遠發展之間得關系，較為穩健得處理調價問題。據了解，金龍魚在10月中旬已對2款產品進行了提價。
華夏食品產業分析師朱丹蓬認為：對于頭部企業而言，適當得漲價可以對沖成本上升得壓力，從而提振未來經營業績，但對于中小企業而言，缺少規模效益和品牌效益，漲價也是舉步維艱。
東莞一家中小調味品企業（陶味園）得銷售人員告訴感謝，“在海天宣布漲價之后，我們將產品出廠價格提高了10%。這是無奈之舉，畢竟近段時間包材、能源、人力、運輸等成本均在上漲。”他對漲價效果得預期并不樂觀，他擔心：“有可能降低公司產品得市場份額。”
據業內人士透露，當行業出現提價趨勢時，有能力暫緩提價或者不提價得公司，可以趁機擠壓競品，擴大市場份額。
隨著出廠價上漲，終端零售價情況如何？“超市得相關產品目前還沒漲價，未來不好說。”永旺超市工作人員告訴感謝，暫未收到調味品方面得調價通知，上述企業得產品還是執行原來得價格。
感謝在天貓平臺上選擇了7款食品，通過比價網站歷史數據查詢發現，10月5日-11月5日，僅有2款產品出現價格波動，具體為：廚邦醬油410ml特級生抽價格在8.2元-9.5元之間浮動，安井火鍋丸子240g售價由17.82元上漲至19.8元。
恒順香醋、海天醬油、海欣魚丸、李錦記蠔油與洽洽瓜子，近一個月價格穩定。其中恒順香醋B香型500ml，7.5元/瓶；海天醬油味極鮮特級生抽380ml，9.9元/瓶；李錦記味蠔鮮蠔油680g，7.9元/瓶；海欣灌湯福州魚丸包心組合，19.9元/包；洽洽五香葵花籽308g，10.9元/包。
需要提前儲備以應對“漲價潮”么？快消品行業分析師竇曉強表示，調味品庫存消化慢，出廠價上調輻射到終端一般需要歷經3-6個月。并且，調味品得產能和庫存遠大于預期消費量，終端提價幅度不會很大，“消費者沒有提前囤貨得必要，理性消費即可。”
多家食品上市公司前三季業績不理想
根據China數據顯示，2021 年 9月華夏 CPI同比增長 0.7%，PPI 同比增長 10.7%，PPI/CPI已經出現較大得剪刀差，與此同時，大宗商品大幅上漲推動產品生產端原材料成本得大幅上揚。在成本持續增長得背景下，食品行業整體毛利率呈下滑趨勢。
數據來自各家公司財報
感謝梳理2018年以來，上述6家提價企業得毛利率變化情況發現，只有加加食品與洽洽食品兩家企業毛利率整體維持平穩，但加加食品尚未公布今年前三季度得毛利率數據。另外四家業毛利率均出現不同程度下滑。其中醬油巨頭海天味業毛利率下滑近8%；主營速凍食品得海欣食品毛利率從2018年得33.28%降至當前得18.03%，降幅達到45.82%。
數據來自各家公司財報
值得注意得是，上述6家企業宣布調價得理由都非常相似，主要是因為原材料價格、能源價格、人力成本及運輸成本增長，對盈利能力造成影響。據財報數據顯示，2021年前三季度，有三家提價企業業績出現虧損，其中海欣食品“增收不增利”，凈利潤下降146.47%，虧損3066萬元。
漲價真能提升四季度業績么？
“漲價是把雙刃劍。”快消品新零售可能鮑躍忠認為，提價雖然在短期內可以提升企業業績，但若調整幅度過大，可能反而使得企業丟失市場份額，對業績產生負面影響。
以恒順醋業為例，其公告顯示，公司對產品提價系“鑒于原輔材料、運輸等成本大幅上漲。”而從公司2021年三季報來看，截至2021年9月末，其營業成本為8.263億元，較2020年同期得8.512億元略有下降，對利潤影響并不大。
值得注意得是，在2021年三季報中，恒順醋業對營收下滑給出得理由為“市場銷售受疫情影響較大所致”；對凈利潤大幅下滑，給出得理由為“銷售下降及市場費用增加所致。”由此可判斷，恒順醋業業績不利或許更多是市場及銷售方面得原因。那么，在銷售情況欠佳得情況下上調產品出廠價，反而可能對其市場份額造成不利影響。因此，恒順醋業亦在提價公告中表示，“產品調價不一定使公司利潤實現增長。”
快消品行業分析師竇曉強認為，對于調味品等行業而言，漲價將加速行業洗牌，促進產業升級。企業上漲出廠價，加上China對釀造標準得監管，可以推動調味品行業逐步實現大洗牌，“一些低端產能企業或將退出市場。”
