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菊花腦又名“菊花葉”，是一種多年生宿根草本蔬菜，也可作一年生栽培。因其形態像野菊，故名菊花腦，民間作為蔬菜進行栽培和食用，已有100多年歷史。相傳，清朝同治三年（公元1864年），曾國藩率領清兵攻打太平軍，南京（當時稱天京）城被圍，糧草殆盡，居民尋找野菜充饑，發現菊花腦嫩莖葉清香可口，后來便加以引種。
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